CREMA DE AGUACATE Y PEPINO

CREMA DE AGUACATE Y PEPINO
Ingredientes:
2 aguacates grandes
1 cebolleta
2 pepinos
1 diente de ajo
aceite oliva virgen extra
sal rosa del himalaya (en su defecto sal marina común)
agua fría
Preparación:
En un bol, mezclamos los ingredientes con agua fría.
Salamos y trituramos bien y lo acompañamos con un chorrito de aceite de oliva

PATÉ DE CHAMPIÑONES Y FRUTOS SECOS

PATÉ DE CHAMPIÑONES Y FRUTOS SECOS

Ingredientes:

Pimienta, orégano, albahaca, perejil y sal
Cebolla
Aceite
Champiñones
Almendras o Nueces

Elaboración:

Se pica la cebolla y los Champiñones.
Se pica perejil y la albahaca.
Pochamos la cebolla y los Champiñones salpimentar y añadir perejil, albahaca y orégano y rehogar hasta que se hagan, añadir los frutos secos y triturar.
Y listo ya tenemos nuestro paté de champiñones listo y rico rico!!!!

PAN DISOCIADO

PAN DISOCIADO

Este es un panecillo con muy pocos hidratos de carbono y que se hace en unos minutos en el microondas.
Además disocian los ingredientes entre sí.

Ingredientes:

1 huevo
2 cucharadas soperas de leche vegetal
2 cucharadas soperas rasas de salvado de avena picado fino
1 cucharadita de levadura en polvo de repostería
1 pizca de sal

Elaboración:

Coger un taper  redondo del tamaño del pan de Burger o cuadrado para que quede el pan como el de la imagen y juntais todos los ingredientes dentro del taper bien mezclados y metéis dentro del microondas 3 minutos, cuando lo saquéis dejar que enfríe encima de una rejilla para que el vapor que desprende no lo humedezca

Lo podéis partir como un bocata y tostar a la hora del desayuno o comer tal cual o haceros un sándwich.

SALSA ROSA DISOCIADA

FALSA SALSA ROSA APTA PARA DISOCIADA

Salsa rosa falsa pero riquísima y fría esta genial y se puede usar para sustituir a las mayonesas.

Ingredientes:
1/2 coliflor 1 cebolla 1 pimiento asado 1 vaso de leche de avena Un poco de sal

Elaboración:
Cortar la coliflor y la cebolla en trozos pequeños, en una cazuela con el vaso de Leche cocer a fuego lento la coliflor y la cebolla, cuando este cocido dejar reducir el caldo , enfriar y mezclar con el pimiento asado y triturar hasta que quede una masa homogénea y con un aspecto parecido a la mayonesa poner un poco de sal y si os gusta con sabor a ajo le picas también un ajo crudo.
Probadla y os sorprenderá!!!

CROQUETAS DE PUERROS Y CHAMPIÑONES

CROQUETAS DE PUERROS Y CHAMPIÑONES

Ingredientes:

1/2 litro de leche vegetal 
4 cucharadas de harina integral 
Pan rallado 
Champiñones laminados o a trozos 
1 puerro 
Una cucharada de aceite oliva virgen extra
Sal ,pimienta, nuez moscada 

Elaboración:

Rehogar el puerro y después los Champiñones.
Añadir harina y dorar. Añadir leche y cocer moviendo 10 minutos.
Retirar del fuego, salpimentar y poner a gusto nuez moscada.
Dejar en frigo toda la noche la masa

Al día siguiente dar forma, pasar por harina y pan y dorar en el horno o freidora dietetica

MERMELADA DE PEPINO CON AROMA DE VAINILLA

MERMELADA DE PEPINO CON AROMA DE VAINILLA

Ideal para acompañar quesos.
Para 1 Tarro de 150 gr.:
250 gr de pepino (pelado, sin pepitas)
150 gr de azúcar moreno integral de caña
1 cucharadita de esencia de vainilla
Picamos el pepino, y colocamos todos los ingredientes en un cazo al fuego, sin dejar de remover y con cuidado de que no se pegue, lo dejamos cocer hasta conseguir la densidad deseada.
Vertemos en el tarro, lo tapamos y lo ponemos boca abajo, hasta que se enfríe.
Receta de Helen Martínez

TIMBAL DE VERDURAS Y PATATA CON HUEVO

TIMBAL DE VERDURAS Y PATATA CON HUEVO

Ingredientes:

Berenjenas
Pimientos rojos
Cebolla
Patatas
Huevos
Ajo en polvo
Orégano
Vinagre balsámico

Elaboración:

Hacemos las berenjenas, pimientos rojos y la cebolla en el horno con un chorrito de vinagre balsámico.
Por otro lado cocinamos las patatas al vapor con el ajo en polvo y el orégano (Tambien podemos cocinarlas en el horno, pero ahi si mirad los tiempos de coccion de cada alimento, las patatas necesitaran mas)
Hacemos el huevo a la plancha y ya podemos montar nuestro plato.
Colocamos las verduras de forma escalonada y rematamos colocando el huevo encima.
Plato sencillo y bonito en su presentación.


BACALAO AROMÁTICO CON CALABAZA

BACALAO AROMÁTICO CON CALABAZA

Ingredientes:

Lomos de bacalao
Calabaza cortada en dados

Hierbas aromáticas al gusto
Sal


Elaboración:

Precalentamos el horno
Sazonamos el bacalao con las hierbas y lo envolvemos junto con los dados de calabaza en papel de horno
Por ultimo con el horno 200 grados lo dejamos unos 25 minutos.
Emplatamos y a comer!!!! Receta muy fácil, rica y sencilla
  

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y CALABACÍN

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y CALABACÍN

Ingredientes:

300 g calabacín
4 sobres de sacarina, equivalentes a 250 grs de azúcar
3 huevos
120 ml aceite de oliva
120 ml leche de avena
250 g harina
1 sobre levadura
1/2 cucharadita sal
50 g cacao en polvo desgrasado 0%

Elaboración: 

Lavamos el calabacin, lo troceamos con piel y todo y trituramos
Añadimos los huevos y el azucar y batimos bien
Añadimos el aceite y la leche y seguimos batiendo
Añadimos la harina, la levadura, la sal y el cacao y seguimossss batiendo
Vertemos la mezcla en un molde y la llevamos al horno unos 30 min,  A 180º de temperatura.

Muy rápido de hacer y la verdad esta buenísimooo!!!!

MILHOJAS DE SALMÓN Y CALABACÍN CRUJIENTE

MILHOJAS DE SALMON Y CALABACIN CRUJIENTE, CON SALSA DISOCIADA AL ENELDO. 

Ingredientes:

2 Calabacines
1 Paquete grande de salmón ahumado 
Unas hojitas de albahaca
Salsa de Yogurt (Bífidus, especias y sal)
1 pizca eneldo
Sal fina y gruesa
Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

• Encendemos para que vaya precalentandose el horno con el grill a una temperatura fuerte. 

Lavamos los calabacines, los cortamos por la mitad y los hacemos finas láminas cortando a lo largo.

• En un cazo con agua salada hirviendo, blanqueamos dos minutos la mitad de los calabacines. La otra mitad la extendemos sobre una bandeja de horno forrada con papel. Pincelamos con un pelín de aceite la fuente, escamas de sal gorda y dejar hasta que se queden tostaditas.

• Rompemos las hojas de albahaca y las machacamos en el mortero con una pizca de sal, añadimos el yogurt bífidus, el eneldo, corregimos de sal y reservamos la salsa en la nevera.

• Para montar las milhojas, empezamos con una lámina de calabacín blanqueado, seguimos con el salmón ahumado, después una lámina de calabacín dorado, por último una cucharadita de salsa, repetimos varias veces siguiendo este mismo orden.

• Echamos el resto de salsa en una salsera para quien desee pueda añadir.
Fácil y muy rica, que os aproveche!!!!
 
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