SOPA DE CHAMPIÑONES

SOPA DE CHAMPIÑONES (4 raciones, fácil y rica)

1 cucharada de aceite de oliva
½ cebolla pequeña, picada
250 gramos de champiñones frescos picaditos
4 vasos de agua
1 loncha de jamón picadito
Sal y pimienta al gusto

Echar el aceite en la olla. Agregar la cebolla y los champiñones y freír. Echar el jamón picadito y mezclar bien con los champiñones y la cebolla. Agregar el caldo. Dejar que hierva a fuego lento unos 20 minutos. Agregar la sal y la pimienta. Si se desea se puede pasar una pequeña cantidad de la sopa con trocitos por la batidora y luego agregarlo, que queda más rica y con más colorcito.

Está muy buena, siempre y cuando te gusten las sopas y los champiñones !!!


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