PASTA CON SETAS Y ALCACHOFAS

INGREDIENTES:

400 g pasta, preferiblemente integral
3 alcachofas frescas
300 gr. de setas frescas, congeladas, o deshidratadas remojadas
3 dientes de ajo
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Perejil picado (opcional)

Limpiar las alcachofas quitando las hojas externas y cortando las puntas. Trocearlas y freirlas en una sarten con un diente de ajo cortado a laminas, durante 5 minutos. Lavar y cortar a trozos las setas. Ponerlas en la sarten con las alcachofas y dejar cocer 10 minutos más (menos tiempo si no son setas frescas). Hervir la pasta con la sal hasta que quede al dente, escurrirla y añadirla a las alcachofas y setas.En otra sarten freir los ajos y echarlos sobre la pasta.

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