TORTILLA DE PASTA

Ingredientes
300 gr de macarrones o la pasta que tengamos
3 huevos
sal
1 diente de ajo o 1/4 cebolla
perejil
aceite de oliva

Preparación
Se cuece la pasta al dente en abundante agua ligeramente salada. Escurrimos la pasta y la echamos a un bol. Batimos 3 huevos y picamos un ajo muy chiquitito. Le añadimos también un poco de perejil picado (mejor si es fresco) y un poco de sal fina. (Si en vez de ajo queremos ponerle cebolla, la pocharemos antes de echarla al huevo).

Ponemos una sartén antiadherente para tortillas con una cucharada de aceite de oliva a calentar. Cuando el aceite esté caliente, echamos el preparado y dejamos cuajar. Le damos la vuelta con ayuda de un plato llano para que cuaje también por el otro lado. Retirar cuando se encuentre en el punto que le guste a cada uno.

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